Gâteau chocolat framboises

Ingrédients :

200 g. de chocolat noir de cuisine

200 g. de framboises

125 g. de beurre salé

3 œufs

100 g. de farine

100 g. de sucre

Coupez le chocolat en petit morceaux ainsi que le beurre et faire fondre le tout au bain-marie sans remuer.

Préchauffez un four à 190° C.

Beurrez et farinez un moule à gâteau.

Quand le chocolat et le beurre ont fondu, retirez du feu et laissez refroidir. Puis ajoutez les jaunes d’œuf, la farine et le sucre.

Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Rajoutez les blancs et les framboises au mélange et remuez délicatement pour ne pas casser les œufs.

Versez dans un moule et enfournez pour 30 minutes. 

Scones à la canelle

J’adore les scones anglais qu'on ne trouve malheureusement pas en Suisse.

Du coup je me suis lancée dans la recette en ayant piqué quelques bonnes idées sur le web.

Ingrédients:
250g. de farine
50 g. de sucre roux
2 cuillères à café de levure chimique
50 g. de beurre
150 g. de mascarpone
5 cl de lait
2 cuillères à café de cannelle
1 jaune d'œuf

Préchauffez le four à 200°C
Mélangez la farine, le sucre roux, la levure et la cannelle.
Rajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et malaxez le tout comme un crumble.
Dans un bol, détendre le mascarpone avec le lait. Puis l'ajoutez au premier mélange.
Pétrir pour obtenir une pâte homogène et lisse.


Étalez la pâte sur 2-3 cm d'épaisseur et à l'aide d'emportes pièces (j'ai choisi des cœurs et étoiles), réalisez des jolis scones.
Dorez vos scones avec le jaune d’œuf.

Faites cuire pendant environ 20 minutes.
Se déguste avec tout ce qui vous fait plaisir !

Pad Thaï facile et rapide

Ingrédients:

200 g de nouilles de riz

10 grosses crevettes crues

3 cuillères à soupe d'huile végétale

2 œufs légèrement battus

4 gousses d'ail pilées

2 cuillères à soupe. de sucre canne

1 petit piment rouge émincé

5 cuillères à soupe. de pate spécial Pad Thai

3 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de sauce de poisson

4 cuillères à soupe c. à s. de cacahuètes grillées grossièrement broyées

100 g de germes de soja

3 oignons verts émincés en biseau

quelques feuilles de coriandre

Dans une casserole, faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède-chaude pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur.

Faites chauffer l'huile dans le work et y faire frire l'ail haché. Ajoutez ensuite les 2 œufs que vous pouvez découpez grossièrement avec une spatule et enfin le tofu. Laissez cuire pendant 7-8 min à feux moyen.

Puis ajoutez les crevettes décortiquées que vous laissez cuire encore 4-5 minutes (elles doivent rester rosées).

Ajoutez ensuite le sucre, le jus de citron, l'huile de poisson le petit piment rouge et l'oignons verts émincés. Laissez mijotez 2 minutes.

Et enfin incorporez les nouilles de riz et les pousses de soja dans le work.

Répartissez la pâte PadThai dans le work et bien mélangez.

Remplissez vos assiettes de PadThai que vous saupoudrez de cacahuètes, de feuilles de coriandre et d'un morceau de citron vert. 

Brioche facile à faire

J’ai trouvé cette recette sur le blog de « bcommebon » et après l’avoir essayé, je peux vous garantir que la brioche sera aérée et moelleuse. La recette est très simple, il faut juste être patient pour laisser le temps à la pâte de lever.

Ingrédients

100 g. de beurre mou

50. de sucre

300 g. de farine blanche ou spécial brioche

2 œufs + 1 jaune d’œuf

1 cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure chimique

100 ml de lait

1 cuillère à café de sel

Mélangez la farine et le sel dans un bol, puis faites un puits au milieu.

Ajoutez-y le sucre puis la levure. Mélangez un peu avant de rajouter les œufs et le beurre mou. Commencez à pétrir quelques minutes avant de rajouter le beurre mou.

Travaillez la pâte 15 à 20 minutes. Il faut que la pâte devienne lisse et élastique, en bref elle ne doit presque plus coller à vos mains.

Couvrez la pâte de la brioche d’un torchon propre et laissez-la gonfler dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Lorsque la pâte a levé, travaillez-la encore 5 minutes environ.

Vous avez le choix de la mettre dans un grand moule à brioche ou dans des petits moules individuels.

Une fois la pâte dans le moule, laissez à nouveau lever la pâte de votre brioche une heure ou même plus (pour ma part, j’ai patienté 2 heures).

Préchauffez le four à 180°C.

A l’aide d’un pinceau, dorez vos brioches avec un jaune d’œuf.

Enfournez vos petites brioches pendant 15 minutes ou votre grosse brioche pour 25 à 30 minutes.

Gâteau aux carottes

La fameuse recette de Betty Bossi

Ingrédients:
5 œufs
250 g. de sucre
250 g. de carottes finement râpées
250 g. d'amendes moulues
1 citron, jus et zeste
80 g. de farine
1 cuillère à soupe de poudre à lever
1 pincée de sel

Glaçage au citron :
250 g. de sucre glace
2-3 cuillères à soupe de jus de citron
Carottes en massepain

Préchauffez le four à 180°C
Commencez à blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Rajoutez ensuite les carottes, les amendes moulues, le jus et zeste de citron, la farine et la poudre à lever. Bien mélangez le tout.
Montez les blancs d’œufs en neige et les incorporez à la pâte du gâteau aux carottes.
Versez ensuite cette pâte dans un moule bien graissé et fariné.
Enfournez pour 50 minutes à 180°C
Laissez refroidir avant d’étaler le glaçage

Glaçage au citron :
Mélangez le sucre glace et le jus de citron.
Etalez le glaçage et laissez refroidir avant de déposer les carottes en massepain.