Pain complet au noix et miel

Voici la recette d’un délicieux pain complet qui se marie aussi bien avec du sucré que du salé. De plus ce pain se conserve très bien et reste vraiment moelleux.

Vous pouvez également le préparer avec une MAP.

                                                                                                                 

Ingrédients

350g de farine complète

150g de farine blanche

3 cs d’huile aux noix (à défaut huile colza ou tournesol)

½ sachet de levure sèche du boulanger

3 cs de miel liquide

1 cc de sel

350ml d’eau tiède

100g de noix

Faîtes légèrement dorer les noix au four.

Dans un grand saladier, mettre la farine, l’huile, le miel, le sel et l’eau. Faites comme un puit au milieu et y mettre la levure.

Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle plus. 

Recouvrir le bol d’un torchon légèrement humide et laissez lever la pâte pendant 1h30.

Une fois la pâte levée et gonflée, rajoutez les noix et formez votre pain.

Laissez encore lever 30 minutes. J’ai une petite technique pour cela, j’allume le four à 50° C et j’enfourne la pâte recouverte du linge. Ça aide à faire lever la pâte plus vite.

Puis préchauffez le four à 200° C et cuire pendant 45 minutes. Si vous aimez la croute très croustillante, versez un peu d’eau (la moitié d’un verre d’eau) au four du four.

Tiramisu au chocolat

Un petit dessert servi en vérine qui fera tout son effet. J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine issu de « la petite bibliothèque du chocolat ». Je l'ai juste un peu adapté car la recette originale était à mon gout trop sucrée.

Ingrédients pour 6 personnes:
150g de chocolat noir
20cl de crème liquide
400g de mascarpone
4 jaunes d'œufs
120g de sucre en poudre
24 spéculos
6 cc d'amaretto

Faire fondre le chocolat avec la crème au bain marie.
Battre à la fourchette les jaunes d'œufs avec le sucre. Puis incorporez ce mélange au chocolat-crème.
Emiettiez les spéculos et disposez-les au fond des 6 verres. Versez dans chaque verre 1 cc d'amaretto et couvrez du mélange crème.
Placez au frigo pendant 2 heures avant de servir.

Pancakes bananes-noix coco

Quoi de mieux le week-end que de manger des bons pancakes tout chaud accompagnés de sirop d'érable! Ces petites crêpes moelleuses, tendres et épaisses sont pourtant si simple à réaliser.
Dans ma recette j'aime bien rajouter 1 banane et de la noix de coco, je trouve que cela donne un goût vraiment excellent aux pancakes.

Ingrédients:
170g de farine
2 cc de levure chimique
2 cs de sucre roux
20 cl de lait
2 œufs
1 pincée de sel
1 banane
2 cs de noix de coco râpée

Mettez tous les ingrédients dans un bol et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Faîtes chauffer un peu d'huile dans une poêle. Y déposer 2 cs de pâte pour former un pancake. Dès que le dessus du pancake commence à "buller", retournez-le et faîte cuire quelques minutes.
Faîtes attention car les pancakes cuisent très rapidement.

Le rice cooker iranien

Je suis une grande fan du riz mais pas de n'importe quel riz! J'aime seulement le riz cuit à la façon persane ici.

Je restais persuadée qu'un rice cookers n’arriverait jamais à égaler le bon riz fait maison (une machine ne peut quand même pas mieux cuire le riz que le moi!).

Et bien je me suis trompée!

Lors de son dernier voyage en Iran, mon père m'a ramené un rice cooker et depuis je ne peux plus m'en passer. Le riz est incroyablement bon et le tout est d'une simplicité enfantine (quand je pense à la traditionnelle recette qui, soyons honnête, prend du temps).

En gros, on met tout dans notre rice cooker:
Le riz
L'eau
Sel
Huile de tournesol/Riz (dépend la quantité de riz)
Un yaourt grec nature

On allume la machine et environ 25 minutes plus tard, notre riz est prêt.

Il y a plusieurs options concernant le fameux riz croustillant (tah-digh), clair, moyen ou foncé. Ensuite vous pouvez aussi avoir plusieurs tailles. J’ai choisi le modèle pour 4 personnes, ce qui fait environ 6 personnes pour nos proportions à nous. J’ai vite réalisé cela lors de la sa première utilisation. Nous étions 2 et je crois que nous avons eu du riz pour toute la semaine J

Donc si l’occasion se présente d’acheter un rice cooker iranien, n’hésitez pas 2 minutes, vous ne le regretterez pas!

Tarte ricotta-chocolat

Cette tarte est un pur délice, elle fond dans la bouche, donnant l'impression que l'on mange quelques choses de léger!

J'ai trouvé la recette dans le magazine glamour, c'est ultra simple à réaliser.

Ingrédients:

500g de ricotta
5 œufs
140g de sucre
100 g de pépites de chocolat
1 rouleau de pâte sablée

Préchauffez le four à 180° C
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis rajoutez la ricotta.  Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit crémeuse.
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige puis incorporez délicatement au mélange ricotta/œufs/sucre.
Ajoutez doucement les pépites de chocolat et mélangez doucement.
Recouvrez un moule à manqué avec la pâte sablée, puis versez la préparation.
Enfournez 40 minutes.
La tourte doit être bien dorée au milieu mais restez crémeuse à l’intérieur. 

Crumble aux pommes/poires

Crumble aux pommes/poires

Une recette simple mais qui plaît toujours à la grande majorité

Ingrédients :

100g de farine

100g de sucre roux

100g de beurre

2 cs de confiture (selon vos envies)

4 pommes et 4 poires

Préchauffez le four à 210°C

Dans un grand saladier, travaillez le beurre, la farine et le sucre afin d’obtenir une pâte sablée.

Pelez et coupez les pommes et les poires, puis les disposez dans un plat. Recouvrir les fruits de la pâte sablée qu’on émiette sur le dessous.

Mettre au four pour environ 25 minutes.

Le crumble se déguste tiède avec une boule de glace.

Vous pouvez le conserver 2-3 jours au frais. Il est également possible de varier les fruits: fraises, ananas, rhubarbe, etc… 

Je reprend, c'est décidé!

Bonjour,

C'est décidé je reprend la rédaction de mon blog!

J'adore cuisiner, c'est plus qu'une passion chez moi! Si je n'ai pas la possibilité d'être derrière les fournaux pendant 1 semaine, je vais commencer à me sentir mal :-)

Je vais donc vous faire partager mes recettes et n'hésitez pas à poster vos commentaires!

J'aime cuisiner sainement avec des produits frais et je tente de varier le plus possible.

En espèrant que vous trouvez votre bonheure dans mes recettes, je vous souhaite une excellente journée!